Birra e pesce, abbinamento perfetto

Aver scoperto il piacere della birra mi ha portato inesorabilmente ad abbinarla a un mio altro grande piacere, il cibo. Qualche anno fa non avrei mai immaginato il vasto ventaglio di possibilità di abbinare la birra ad un piatto. Come la grande maggioranza degli italiani ho sempre bevuto la birra insieme a un unica pietanza,…

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Italian Grape Ale, il primo stile italiano

Italian Grape Ale, quando l’uva incontra la birra La cultura brassicola nel nostro paese è cosa recentissima. Fino a qualche decennio fa l’unica birra prodotta in Italia era esclusivamente industriale, per fortuna in pochi anni abbiamo fatto passi da gigante. Così grandi da avere, dal 2015, un nostro stile riconosciuto dall’organizzazione americana BJCP, l’Italian Grape…

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4 birre autunnali

Ho sempre ritenuto l’autunno una stagione triste, annuncio di fine estate, inizio della scuola e del freddo. Tutte cose che ho sempre odiato. Non ho mai accolto questa stagione con serenità, l’ho sempre rifuggita. Tempo uggioso, piogge fredde e giornate sempre più corte, sempre più buie. Poi, con il tempo si cambia, ho iniziato ad…

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Pizza con le trebbie e …

Fare la birra in casa è un’attività divertente e appassionante. È una giornata in cui stare dietro a temperature, tempi di ammostamento e una totale attenzione alla sanificazione. Una giornata sfiancante anche perché ci vogliono minimo sette ore di mescolamenti e bolliture di mosto per lasciare poi la birra in balia dei lieviti aspettando che…

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Fresh Hops luppoli a chilate

Ultimamente mi sono capitati in bacheca sempre più post di diversi birrai esultanti insieme a montagne di luppolo fresco, prima un birraio, poi un altro, tutti i birrifici a postare foto con luppoli, poi ho ricordato, è autunno è il periodo delle Fresch Hops. In questi mesi di raccolta è solito fare una bella cotta…

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Birrificio Sociale La Staffetta

Birrificio sociale, questo termine mi ha tanto incuriosito da farmi informare di più sul progetto di questi tre ragazzi pisani. Tre studenti che hanno creduto in un sogno, scegliendo uno stile di vita differente basato su l’autosostentamento alimentare e caratterizzato dalla condivisione e dalle relazioni sociali, cercando “una reale e valida alternativa alla crisi sempre…

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Il fascino della birra belga e i suoi stili

Quando ho iniziato ad avvicinarmi alla birra di qualità, come molti prima di me, il primo orientamento è stato verso la birra belga. La mia indifferenza verso la birra era dovuta principalmente al non trovarla troppo eccitante come bevuta, perché, come poi ho scoperto, quella che bevevo non era proprio birra ma una bevanda che…

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3 cose da sapere sulle American Pale Ale APA

Penso sia giunto il momento di parlare dello stile di birra ultimamente tra i più gettonati, le American Pale Ale APA, nate negli Stati Uniti, sono una rivisitazione delle Pale Ale con l’aggiunta delle maniere americane, dove l’abbondanza è di casa. Si perché la differenza tra le inglesi Pale Ale e l’American Pale Ale è…

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