Non è solo marketing

Sicuramente la rincorsa a produrre la birra più strana, con l’ingrediente più eccentrico e processi innovativi è più attiva che mai in questi tempi. Per accaparrarsi più attenzioni e clienti. Sembra questa l’inclinazione del marketing. È comunque una cosa positiva quando porta a studiare, confrontarsi e produrre birre notevoli. È una cosa negativa quando lo…

Continue Reading

Birramisù

Ogni cosa si evolve e plasma con il tempo seguendo i diversi gusti del momento, arte, moda, musica e naturalmente vale ancora di più per il cibo. Premetto questo per andare a mettere le mani nel dolce italiano per antonomasia, il tiramisù, un classico, famoso da New York a Singapore. Va bene niente di originale…

Continue Reading

Il nuovo birraio dell’anno

Firenze, città maestosamente artistica, città antica, dove ogni angolo di strada ti lascia a contemplare opere create da menti geniali e plasmate inverosimilmente da mani umane. Una città familiare, ancorata a ricordi infantili dove torno sempre con grande piacere, specialmente in questi giorni, in cui ospita uno dei miei eventi birrari preferiti, il Birraio dell’anno….

Continue Reading

Birra e pesce, abbinamento perfetto

Aver scoperto il piacere della birra mi ha portato inesorabilmente ad abbinarla a un mio altro grande piacere, il cibo. Qualche anno fa non avrei mai immaginato il vasto ventaglio di possibilità di abbinare la birra ad un piatto. Come la grande maggioranza degli italiani ho sempre bevuto la birra insieme a un unica pietanza,…

Continue Reading

Italian Grape Ale, il primo stile italiano

Italian Grape Ale, quando l’uva incontra la birra La cultura brassicola nel nostro paese è cosa recentissima. Fino a qualche decennio fa l’unica birra prodotta in Italia era esclusivamente industriale, per fortuna in pochi anni abbiamo fatto passi da gigante. Così grandi da avere, dal 2015, un nostro stile riconosciuto dall’organizzazione americana BJCP, l’Italian Grape…

Continue Reading

4 birre autunnali

Ho sempre ritenuto l’autunno una stagione triste, annuncio di fine estate, inizio della scuola e del freddo. Tutte cose che ho sempre odiato. Non ho mai accolto questa stagione con serenità, l’ho sempre rifuggita. Tempo uggioso, piogge fredde e giornate sempre più corte, sempre più buie. Poi, con il tempo si cambia, ho iniziato ad…

Continue Reading

Pizza con le trebbie e …

Fare la birra in casa è un’attività divertente e appassionante. È una giornata in cui stare dietro a temperature, tempi di ammostamento e una totale attenzione alla sanificazione. Una giornata sfiancante anche perché ci vogliono minimo sette ore di mescolamenti e bolliture di mosto per lasciare poi la birra in balia dei lieviti aspettando che…

Continue Reading

Fresh Hops luppoli a chilate

Ultimamente mi sono capitati in bacheca sempre più post di diversi birrai esultanti insieme a montagne di luppolo fresco, prima un birraio, poi un altro, tutti i birrifici a postare foto con luppoli, poi ho ricordato, è autunno è il periodo delle Fresch Hops. In questi mesi di raccolta è solito fare una bella cotta…

Continue Reading