Tag: Abbinamenti

30 Gennaio, 2020 0

Risotto blu di capra e Blond Ale

Di admin

Un risotto con il blu di capra abbinato alla blond ale, Strandgaper, del birrificio belga Schelde Brouwerij.
La birra è una perfetta compagna al formaggio. È sempre una goduria questo tipo di abbinamento, anche se servono sempre delle accortezze.

17 Gennaio, 2020 0

Biscotti al cioccolato e Imperial Stout

Di admin

La birra in questione è la Xocoveza del birrificio americano Stone. Birra stagionale, pensata per il freddo e ispirata alla cioccolata calda messicana. Pensando a questa birra ho voluto provare ad abbinarla proprio a dei biscotti al cacao, totalmente al cacao. Tanto per non uscire dal tema. Classici biscotti con farina, uova, cacao e pezzi di cioccolato fondente. A cui ho aggiunto mezza lattina di Xocoveza all’impasto. Come intuibile l’abbinamento è abbastanza riuscito. Un abbinamento bilanciato sugli aromi del cacao. Un tripudio al cacao. Dove le note amaricanti vincono l’inizio dolce sia nei biscotti sia nella birra.